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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。