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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出 后用 清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转
中火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上锅盖焖。