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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。