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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把 陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，热

锅，用姜 块在锅上 擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。