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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。