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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮  沸，
转中小火煲一个半小时
，下
盐调 味即可品 尝。