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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽 、老 抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。