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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋
，盖上
锅盖大 火煮 开后转中火。煮到  
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。