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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火  。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。