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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。  煮到水快熬 干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。