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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。