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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。