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　　做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞  出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量 清水半掩住 春笋，盖  上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。