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　　做法：春笋切成片 后 加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、
 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝 
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。