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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 
春笋、牛
 肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。