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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。