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　　做法：春笋切成片后加
少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。