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　　做法：春笋切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺
油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒

均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。