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　　 做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、
牛肉片、
葱
段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。