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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。