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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切 片，葱切成
段。锅
烧

 热，倒入2勺 油，
放 入生姜、春笋、
牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。