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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。