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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮  开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。