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　　做法：春笋  切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。