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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入  少量清水半掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。