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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。