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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左

右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。