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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上 锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。