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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍 收汁时盖
上锅盖焖。