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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清
 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火 煮  开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。