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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。