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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜
切片，葱切成段  
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。