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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。