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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。