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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，
 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。