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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。