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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。