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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加
入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。