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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。