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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。