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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。