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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一

遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可
品尝。