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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
， 放入生姜、春 笋
、牛

肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 
火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。