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　　 做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺
 油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小 火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。