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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 
炒1
分钟左右。再
 加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。