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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。