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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段 。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。