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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六 成热下鱼， 煎至 微黄。  煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。