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　　做法：洗 净宰

好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。