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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段

。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻
炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。